绿茶的工艺为摊放、杀青、揉捻、干燥四个步骤。

　　摊放：鲜叶采后，及时摊放，去除水分。

　　杀青：采用高温，将茶叶放入铁锅内炒制，散发青气。

　　揉捻：用手反复揉搓，当茶叶揉搓成一团，再将揉成团的茶叶散开，将搓好的茶，放入热锅中再炒热。

　　干燥：放入热锅内，来回翻动五到十分钟，接近干燥时需停止翻动即制作完成。